製造学実習！行って来ました（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
2022.11.19
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
だし屋、だしの学校を開校してから約７年くらいになります。
これまで、1000人くらいの方々にだしの学校を受講して頂きました（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
幼稚園、保育園、子育て支援センター、小学校、高校生。
そして、去年から東海大学の製造学実習に呼ばれております♪
そして、昨日。
２年目の製造学実習、２週にわたって行って来ました（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
前回、１０種類の削り節、昆布、椎茸、煮干しのだしを取って官能評価をして
５班それぞれのブレンドだしの割合を決めました。
そして、今回は、ブレンドだしを取って、めんつゆを作ってそうめんを食べ比べる授業ｗｗ
まずは、だし取りｗｗ
５班それぞれの配合でだしを取りました♪
そして、だし屋の返し実演ｗｗ
返しって、醤油、味醂、砂糖で作った万能調味料ねｗｗ
それと、各班のブレンドだしと合わせてめんつゆを作ります♪
こんな具合ｗｗ
綺麗だよねぇ～～♪
この汁でそうめんを食べての官能評価（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
そう、これが大事なんです♪
ブレンド出汁だけの官能評価と、めんつゆにしてからの官能評価。
そして、発表♪
この実習の凄いところは、生徒たちが自分たちの評価、感覚でブレンド出汁を作るって事。
これって、だし屋たちが美味しいものを作ろうと思ったら、決まったブレンドにするもんねｗｗ
でも、今回の奇抜？斬新？な発想で作った、めんつゆ！
めっちゃ美味しいんだよｗｗ
新しい発見！
勉強になりました♪
さあ！
今日は、バイク仲間が静岡に来ます♪
観光して、夜、飲み会してｗｗ
楽しみたいと思います！
それでは皆さん。
ごきげんよう！
