『だしの学校』inふるさと（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
2025.05.29
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
昨日は清水のお蕎麦屋さん
美味しいお蕎麦・地酒・地肴ふるさとさん
で、だし取り講習に行って来ました♪
今回の参加者はなんと！
１１名（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
過去最多ですｗｗ
あっ、親子参加の会はもっと多かったかな？
まずは、魚のいろはのい！
切り身では無くて、柵で買ってこれば安いお魚。
そのお魚を味噌漬けや醤油漬けにして、日持ちさせながらも
美味しく調理する方法を伝授して貰えます（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
お次は、包丁研ぎ講習。
なんだろうか？
皆さん、筋が良い方が多いｗｗ
ランチ前の最後の講習が
だし取り講習（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
まずは、昆布だしを取ります。
そして、皆さん、鰹節を手削りします♪
昆布だし、かつお出汁の飲み比べをし、椎茸のグアニル酸の旨味を体験してもらいました！
そして、楽しみの
ランチ♪
さっき作った鰆の醤油漬けとさっき取ったお出汁で作ったお汁。
新玉ねぎにさっき手削りした鰹節！
ご飯はグリンピースととうもろこしの炊き込みご飯(*´Д｀)
もう、最高です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
ここまでの講習で受講料
１，０００円（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
安すぎるでしょ？
午後は、お魚捌き講習♪
ですが、だし屋は、ここまでで仕事に戻ります。
いつか、受けたいお魚捌き講習ｗｗ
そうそう！
今回のランチに、だしがらふりかけも出て来ました♪
受講された方が、作ったんですが
めっちゃ美味しかったです！
次回の開催は
７月２３日（水）１０時～
皆さん、ぜひぜひ、ご参加くださいね♪
詳しくは、だし屋までご連絡ください。
楽しくて美味しくて目から鱗の講習です。
さあ！
今日もバリバリ削っちゃうよｗｗ
それでは皆さん。
ごきげんよう！
