『だしの学校』inふるさと(`・ω・´)ゞビシッ!!
2025.05.29
おはようございます!
だし屋です( ̄ー+ ̄)キラリ

昨日は清水のお蕎麦屋さん

美味しいお蕎麦・地酒・地肴ふるさとさん
で、だし取り講習に行って来ました♪
今回の参加者はなんと!

11名(`・ω・´)ゞビシッ!!
過去最多ですww
あっ、親子参加の会はもっと多かったかな?
まずは、魚のいろはのい!



切り身では無くて、柵で買ってこれば安いお魚。
そのお魚を味噌漬けや醤油漬けにして、日持ちさせながらも
美味しく調理する方法を伝授して貰えます(`・ω・´)ゞビシッ!!
お次は、包丁研ぎ講習。


なんだろうか?
皆さん、筋が良い方が多いww
ランチ前の最後の講習が
だし取り講習(`・ω・´)ゞビシッ!!
まずは、昆布だしを取ります。

そして、皆さん、鰹節を手削りします♪


昆布だし、かつお出汁の飲み比べをし、椎茸のグアニル酸の旨味を体験してもらいました!

そして、楽しみの

ランチ♪

さっき作った鰆の醤油漬けとさっき取ったお出汁で作ったお汁。
新玉ねぎにさっき手削りした鰹節!
ご飯はグリンピースととうもろこしの炊き込みご飯(*´Д`)
もう、最高です( ̄ー+ ̄)キラリ
ここまでの講習で受講料
1,000円(`・ω・´)ゞビシッ!!
安すぎるでしょ?
午後は、お魚捌き講習♪
ですが、だし屋は、ここまでで仕事に戻ります。
いつか、受けたいお魚捌き講習ww
そうそう!
今回のランチに、だしがらふりかけも出て来ました♪
受講された方が、作ったんですが


めっちゃ美味しかったです!
次回の開催は
7月23日(水)10時~
皆さん、ぜひぜひ、ご参加くださいね♪
詳しくは、だし屋までご連絡ください。
楽しくて美味しくて目から鱗の講習です。
さあ!
今日もバリバリ削っちゃうよww
それでは皆さん。
ごきげんよう!