『金そば』～野菜とジビエ KAWASAKI編～
2023.12.22
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
いやぁ～～～！
急に真冬が来ました（;´∀｀）
もうね、日本は四季があるんじゃなくて、二季になっちゃうらしいよ・・。
寂しいです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
さて！
本日、今年ラスト２の金曜日定例配達に行って来ます♪
恒例の荷物も積めました（ ・∀・）ｱﾋｬ
また、ご覧いただきます。
そして、今年最後の『金そば』です♪
ご紹介するのはこちら↓
KAWASAKI
だし屋のお客様でもあるんですが、今、KAWASAKIのオーナーシェフと色々とチャレンジしてます♪
って事で、まずはこちら↓
良い！
この感じ、好きですｗｗ
そして、こちら↓
ハートランドビール
喉を潤してね♪
さあ！行きますよ。
鹿のテリーヌと6年熟成豚生ハム原木椎茸巻き
来ました（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
KAWASAKIさん、ジビエ料理と厳選野菜のお料理なんですが、実は狩猟もご自分でされるんです。
自分で仕留めて、直ぐに処理をして、美味しく食べられる状態を保つ。
これ、凄い事です♪
なので、ジビエと言っても、臭みなど全く無いんです。
では、お次。
蕪のムース
6年熟成豚生ハム
と
ヒグマを練り込んだパン
生ハムめっちゃ美味しいｗｗ
ここで
FUJIYAMA HUNTER’S BEER
お料理はまだまだ、来ますよｗｗ
ターサイと牡蠣のスープ
猪のリゾット
でね、この上に乗ってるお野菜が”からし菜”っていうんですが
なんかね、初めて食べたんですけど、めっちゃ、お料理に合うんです♪
お次！
野菜の蒸し焼きエチュベ
あのね、このお野菜。
全部、美味しい（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
凄いんです。
この一皿が、最高のお料理なんですｗｗ
野菜だからって、じゃなくて、凄いんです（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
さあ！
お次がメインになります。
今回は、これを食べたくてお邪魔しました。
熊肉（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
先日、打ち合わせでお邪魔した時に、めっちゃ大きな熊の皮を処理してましてｗｗ
これはね、本当、美味しい（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
美味しいしか言ってないけどｗｗ
さあ！
締めが来ます。
これが凄いんです♪
行きますよ！
こちら↓
ラーメン（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
このラーメン、だしはアナグマ、チャーシューもアナグマ！
そして、脂はヒグマ♪
でね、このスープ。
お醤油はジビエ肉で作った肉醤なんです。
ジビエを処理すると出る端肉を使って肉醤を作ってるんです。
これは、凄い♪
他に無いんじゃないかな？
さあ！
最後はデザート。
もうね、全てが美味しい♪
そして、何か、物語の中にいるかのような料理たちｗｗ
食べてて、感動と楽しさが入り混じってます（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
では、行っちゃいますよ♪
全部、撮って無いんですが（;´∀｀）
あぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ん！
最高に旨い（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
そして
完食（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
いやぁ～～～！
最高でした♪
ハレの日にぜひ、来てみて欲しい。
体験して欲しいです！
また、行きます♪
今年もあと10日（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
いよいよですよｗｗ
寒さに負けず、体調管理して乗り切りましょう♪
それでは皆さん。
ごきげんよう！
今日のランチ
何食べる？
行ってらっしゃい！
