鰹節の熟成庫！完成しました（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
2022.11.28
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
ワールドカップ
日本VSコスタリカ・・。
まさかの敗退（;´∀｀）
でもね♪切り替えて行こう！
次のスペイン戦勝って決勝グループ進出だよ（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
今週で１１月も終わり・・。
木曜日には１２月（;´∀｀）
だし屋んちの最高に繁忙期に入ります（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
頑張らねぇ～～～とです♪
さて！
実は、だし屋んち、この夏に熟成庫を作ったんです。
こちら↓
プレハブの冷蔵庫。
だし屋んち長年のノウハウから、本枯節やカビ付きの節を２年熟成してきました。
でも、築年数の長い建屋で不安定部分があったことから、今回のプレハブ冷蔵庫設置の運びとなりました♪
このプレハブ冷蔵庫は、そのノウハウを結集して設定温度、湿度を管理できるんです！
それによって、熟成度やアミノ酸の変化等をデータ収集していきます（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
って事で、ベースが出来たところがこんな感じ↓
そこに、原料を入れるための準備をしました。
そして、先週、初荷が入りました♪
こんな感じ↓
サクッと３００ケース（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
えっとね、１ケース２０kg入りなので、６トンくらいかな？
この子達は、ここで、じっくりと熟成させていきます♪
なかなか、大きな冷蔵庫では無いので手降ろしの手積み（;´∀｀）
まぁ、ローラーで転がすので、実質持つのは、荷下ろしドライバーとだし屋のみｗｗ
そして、だし屋は筋肉痛が・・・。
えっと、４日経って、やっと、肩が痛くって（;´∀｀）
腰と首も・・・。
フォーム改善して筋肉痛無いと思ったら、来ました( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
えっ！？４日後？
これ、本当に荷下ろしの筋肉痛？
という疑問とともに、今日も頑張ります（ ・∀・）ｱﾋｬ
それでは皆さん。
ごきげんよう！
