だしの学校inふるさと！美味しくて楽しい講座です（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
2025.09.25
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
昨日はこちらで『だしの学校』をしてきました♪
美味しいお蕎麦・地酒・地肴ふるさと
隔月に開催しております！
だしの学校だけじゃなくてｗｗ
まずは、座学♪
今回の参加者は７名。
厨房に入って、魚のキホンのキ！
高級魚メロ♪
昔は銀ムツって呼ばれてたんだって。
こちらを
醤油漬けに！
西京漬けの味噌の具合も教えてもらえます（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
ここで、干物の作り方講座♪
かますを開いて塩してきます。
これは、店長の晩酌用（ ・∀・）ｱﾋｬ
さて！
次は包丁研ぎ講習♪
まずは、お手本を見せて貰って
皆さん、それぞれ、見よう見まねで研いでいきます。
先生が随時チェックしながらね♪
そして、いよいよだし屋の出番！
手削り体験をしもらってｗｗ
今回は３種類の魚節でだしを取ります。
鰹節と本枯節と鮪節！
皆さん、それぞれのだしを飲み比べてました♪
さあ！
ランチです（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
先程の醤油漬けと生姜ご飯に、みんなで取った出汁を使ったお汁（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
もうね最高過ぎて美味しいの連発ｗｗ
皆で
頂きます（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
ここまでで、参加費１，０００円♪
安すぎるｗｗ
ランチ後は、お魚捌き講習！
鯵を開いて
鯵フライを作って、持って帰りました♪
お魚捌き講習は、お魚付きで２，５００円（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
最近は、だいたい定員いっぱいになります。
ご興味ある方は、お早めにお知らせくださいね♪
ちなみに、次回の開催は
１１月１９日（水）１０時から
でございます。
それでは皆さん。
ごきげんよう！
