あの超～有名なSALONE Groupさんで、だし屋んちいわし削りとのコラボ料理を頂けます（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
2022.04.13
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
昨日も暑かったですね（;´∀｀）
春から夏に向かっちゃってますよｗｗ
さて！
あの超～有名なSALONE Groupさんで、だし屋んちいわし削りとのコラボ料理が頂けます♪
いらっしゃいました
とは？
実は、にっぽんの宝物JＡPＡＮ大会では、最強素材部門にて審査員特別賞を頂きました。
そして、その審査員の中に、SALONE Groupno統括シェフ 樋口さんがいらっしゃいました！
それから、シェフの方々と繋げて頂き、それぞれのシェフの方々が思い思いに、だし屋んちのいわし削りと向き合って頂きました。
なんと、この４月の限定として、２店舗で採用頂き、現在、お料理が頂けるとの事なんです（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
まずは、こちら↓
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1丁目1-2東京ミッドタウン日比谷3F 316 Tel 03-6257-3017
【鰯のアニョロッティ】
本日はディナータイムにお召し上がり頂ける
“.アニョロッティ”詰め物パスタのご紹介でございます。
アニョロッティとはピエモンテ州の伝統的な詰め物パスタ。正式には『アニョロッティ・ダル・プリン』
今回パスタの中にはシチリア島の『パスタコンサルデ』をもとにイワシやレーズン、松の実を詰め合わせました。
パスタの下にはアンチョビと玉ねぎからお作りした旨味のあるソースを引き、仕上げには鰯の削り節を添え
香りもお楽しみ頂ける一品となっておりますので是非、ご賞味くださいませ。
素敵過ぎます♪
永島シェフ、本当感謝申し上げます。
そして、こちら↓
〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島3丁目6-32 Tel 06-6479-1811
ブッロ エ アッチューゲ
【burro e acciughe 】
イタリアのバールなどで食べられるバターとイワシを合わせた小さなお料理を冷たい前菜で！
バターは燻製の香りのクリームソースに！
そして、イワシはタルタルにしたり、『蒲原イワシ削り』のイワシ節を使用した生地に仕立て御用意しております。
他にも、食感のアクセントでエシャロットのフリット
香りのアクセントではハーブのディルを
食感と共にお楽しみくださいませ！
こちらも、素敵過ぎてワクワクしちゃいます♪
夏川シェフ、本当感謝申し上げます。
今回、こうして、採用して頂いたのも、まず、シェフがいわし削りにご興味を持って頂き
だし屋は、削りをお渡ししただけ！なにに合うのか？どうしたら美味しいのか？は
シェフの方がプロですし、逆に、どう使えるのかを教えてくださいとだけお伝えしました。
そして、出来たお料理が・・・凄すぎますよ！
本当、有名シェフの皆様と関われたこと、色々教えて頂きまして感謝しかありません。
いわし削りもまだまだ、可能性があります（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
そして、こちらのお料理は４月いっぱいまでのメニューとなっています。
皆さん、ぜひぜひ召し上がって下さい♪
さあ！
今日もバリバリ頑張っちゃうよ♪
それでは皆さん。
ごきげんよう！
