東海大学製造学実習！行って来ました（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
2024.09.30
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
９月も今日で終わりますね！
明日から１０月（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
今年もあと３ヶ月ですｗｗ
おいおい、あっという間過ぎませんが（;´∀｀）
繁忙期を迎える準備を進めたいと思います！
さて！
先週の金曜日、だし屋、こちらに行って来ました♪
東海大学８号館
毎年、恒例となっております、製造学実習に行って来ました！
ここにある、１０種類の魚節と昆布、椎茸でだしを取ります。
そのだしを官能評価して、今週の金曜日にオリジナルブレンドでそうめんつゆを作ります♪
まずは、基本の花かつおでだし取り♪
代表生徒にだし取りしてもらいました！
彼はもうプロですｗｗ
綺麗なだしが取れました♪
そして、各班でだし取り開始です。
しっかりとアクを取ながらコトコトだしを取って行きます。
１０種類のだしを評価していきます。
そして、まとめ！
班でそれぞれが評価したものを合わせて数値化して、どのだしが高評価だったのかを表します。
こちら↓
コク、香り、旨味の３つを評価しました。
そして、来週のオリジナルブレンドをどうするか？
これが、また面白い♪
５班それぞれのブレンドを発表。
いやぁ～～～！
楽しみですｗｗ
９月最後の日。
今日も打ち合わせからバタバタしそうｗｗ
そして、１０月はめちゃめちゃ忙しいです（;´∀｀）
頑張ります♪
それでは皆さん。
ごきげんよう！
