『だしの学校』in東海大学（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!～その１～
2021.10.12
おはようございます！
だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
先日、１０月８日（金）に東海大学で『だしの学校』を開催して参りました（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
だし屋、少し前に学校に行きまして、準備をしました！
こんな具合♪
ずらっと並んだ魚節原料と削り節、そして、昆布、干し椎茸、いりこ煮干し。
今回、だしの学校の対象は、３年生２３名。
いつもお世話になっています、教授に相談頂きまして、ワクワクしながらの開催ですｗｗ
まずは、座学♪
って言っても、生徒さんたち、しっかりと勉強してきてる訳だから、あまり、専門的な事よりも
産地や原料についての裏事情や業界的な特徴などｗｗ
みんな、真面目な眼差しが素敵でした♪
さあ！
それでは、だし取り実習です（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!
10種類の魚節と、昆布、椎茸、煮干しを使ってだしを取って行きます。
そばだしの取り方を参考に、濃い目のお出汁をｗｗ
その都度、だし屋に質問してきたり
皆で意見交換したり
数十分かけて、アクを取り、付きっきりで、しっかりとだしを取りました♪
いやぁ～～～！
綺麗なダシが取れましたよｗｗ
そして、皆で10種類を官能評価します。
だし屋も、味見をしたけど・・・
本当・・・
めっちゃ美味しいだし（ ・∀・）ｱﾋｬ
自画自賛でございます！
そして、今回の実習を元に～その２～に繋がります（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ
さあ！楽しみが止まりませんｗｗ
次回は、今週の１５日（金）です。
また、ご報告しますねｗｗ
それでは皆さん。
ごきげんよう！
