『だしの学校』in東海大学(`・ω・´)ゞビシッ!!~その1~

おはようございます!

だし屋です( ̄ー+ ̄)キラリ

先日、10月8日(金)に東海大学で『だしの学校』を開催して参りました(`・ω・´)ゞビシッ!!

だし屋、少し前に学校に行きまして、準備をしました!

 

こんな具合♪

ずらっと並んだ魚節原料と削り節、そして、昆布、干し椎茸、いりこ煮干し。

 

今回、だしの学校の対象は、3年生23名。

 

いつもお世話になっています、教授に相談頂きまして、ワクワクしながらの開催ですww

 

まずは、座学♪

って言っても、生徒さんたち、しっかりと勉強してきてる訳だから、あまり、専門的な事よりも

産地や原料についての裏事情や業界的な特徴などww

 

みんな、真面目な眼差しが素敵でした♪

 

さあ!

それでは、だし取り実習です(`・ω・´)ゞビシッ!!

10種類の魚節と、昆布、椎茸、煮干しを使ってだしを取って行きます。

そばだしの取り方を参考に、濃い目のお出汁をww

 

その都度、だし屋に質問してきたり

 

皆で意見交換したり

 

数十分かけて、アクを取り、付きっきりで、しっかりとだしを取りました♪

 

いやぁ~~~!

綺麗なダシが取れましたよww

そして、皆で10種類を官能評価します。

だし屋も、味見をしたけど・・・

 

本当・・・

 

めっちゃ美味しいだし( ・∀・)アヒャ

自画自賛でございます!

 

そして、今回の実習を元に~その2~に繋がります( ̄ー+ ̄)キラリ

 

さあ!楽しみが止まりませんww

次回は、今週の15日(金)です。

 

また、ご報告しますねww

 

それでは皆さん。

ごきげんよう!

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