創業百余年 日本の食文化を支える天然だしの老舗、だし屋西尾商店

おはようございます！

だし屋です（￣ー＋￣）ｷﾗﾘ

９月も今日で終わりますね！

明日から１０月（｀･ω･´）ゞﾋﾞｼｯ!!

今年もあと３ヶ月ですｗｗ

おいおい、あっという間過ぎませんが（;´∀｀）

繁忙期を迎える準備を進めたいと思います！

 

さて！

先週の金曜日、だし屋、こちらに行って来ました♪

東海大学８号館

毎年、恒例となっております、製造学実習に行って来ました！

ここにある、１０種類の魚節と昆布、椎茸でだしを取ります。

そのだしを官能評価して、今週の金曜日にオリジナルブレンドでそうめんつゆを作ります♪

 

まずは、基本の花かつおでだし取り♪

代表生徒にだし取りしてもらいました！

彼はもうプロですｗｗ

綺麗なだしが取れました♪

そして、各班でだし取り開始です。

しっかりとアクを取ながらコトコトだしを取って行きます。

１０種類のだしを評価していきます。

そして、まとめ！

班でそれぞれが評価したものを合わせて数値化して、どのだしが高評価だったのかを表します。

こちら↓

コク、香り、旨味の３つを評価しました。

そして、来週のオリジナルブレンドをどうするか？

これが、また面白い♪

５班それぞれのブレンドを発表。

いやぁ～～～！

楽しみですｗｗ

 

９月最後の日。

今日も打ち合わせからバタバタしそうｗｗ

そして、１０月はめちゃめちゃ忙しいです（;´∀｀）

頑張ります♪

 

それでは皆さん。

ごきげんよう！